瓜地馬拉 的這個產區 位在微微特南國的 Sierra de los Cuchumatanes 山區
Guatemala(國) - Huehuetenango (省)-La Libertad (市)- Peña Blanca (鄉)
Guatemala(國) - Huehuetenango (省)-La Libertad (市)- Peña Blanca (鄉)
我現在手上這隻豆子
Guatemala Xinabajul -Pequeñas de Peña
意思是從Peña Blanca 收購來的豆子 (非單一農民)
同樣是微微特南果產區 雖是山區 但也有低緩的平原地區
大量種植的商業豆往往出自較低海拔的平原區 高海拔的
小農所種的品質較好的咖啡豆 往往被收購混入商業豆裡
大量種植的商業豆往往出自較低海拔的平原區 高海拔的
小農所種的品質較好的咖啡豆 往往被收購混入商業豆裡
但高海拔的高品質咖啡得來不易 相對於平原區的穩定氣候
高海拔面臨更難預測的天候狀況 所以產量以及咖啡生豆收
成之後的的處理往往比起平原區更困難。
高海拔面臨更難預測的天候狀況 所以產量以及咖啡生豆收
成之後的的處理往往比起平原區更困難。
Coffeeshrub （Sweet Maria's）這間生豆商深入當地幫助
農民改善生產條件 並建立良好的杯測-價格制度 來鼓勵農民
生產品質更好的咖啡。 簡單的說 品質越好 收購價格也越高。
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生產品質更好的咖啡。 簡單的說 品質越好 收購價格也越高。
更多關於Sweet Maria's 如何在當地建立起咖啡收購制度 請詳見
http://legacy.sweetmarias.com/…/guatemala-proyecto-xinabajul
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回到這隻豆子的味道，這是一支甜度很高的咖啡豆，充滿了
焦糖肉桂和奶油的香氣，並混和著白葡萄 蘋果 和花香。 適合手
沖也能煮出一杯很棒的Espresso ^^
（並沒有很酸 怕酸但又想嘗酸可安心入手 ^^ ）
焦糖肉桂和奶油的香氣，並混和著白葡萄 蘋果 和花香。 適合手
沖也能煮出一杯很棒的Espresso ^^
（並沒有很酸 怕酸但又想嘗酸可安心入手 ^^ ）
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